Sunday, January 19, 2014

TeRonG BaLaDo

Assalamualaikum ibu..
Ibu, sekarang aku harus belajar memasak. Aku bisa menanak nasi bu, walaupun lewat rice cooker dan masih terlalu lembek, daripada terlalu keras, masih mending kan bu terlalu lembek. Bagus untuk pencernaan. Hihihii.. Itu pembelaan dariku bu.
Nah, aku memasak terong balado bu. Kebetulan, di kulkas banyak sayuran. Ada terong, kol, kacang panjang, tauge, wortel, tomat. Tapi entah kenapa rasanya terong balado seperti buatan ibu enak sekali dibayanganku.
Baiklah, mari kita memasak Terong Balado ala Chef Cece Ayie Kasturi Hole. Hahaha.. Namaku semakin panjang saja bu.^^
Pertama, kita siapkan terlebih bahan-bahan yang akan kita gunakan.
Bahan: 
- terong, sesukanya, banyak juga tidak masalah, sekalian bisa memberi tetangga kanan kiri nanti masakannya.^^
- minyak, secukupnya, untuk menggoreng terong sampai empuk, kemudian untuk menumis.
- air, secukupnya untuk menumis.
- kecap, sesuai selera.
- garam, gula, penyedap rasa, kalau ini tergantung selera, yang penting jangan berlebihan.
- laos, dikeprek, jangan terlalu keras ngepreknya, nanti hancur, astaga, rasanya getar di lidah.
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah kemiri
- terasi secukupnya
- cabai rawit, cabai merah sesuai selera, kalau suka pedas silakan tambahkan cabai yang banyak, nanti jadinya Balado Terong Setan.^^
Nb : bumbu yang dihaluskan disesuaikan ya dengan terong yang akan dibuat, kemaren aku setengah kilogram terong.^^
Cara membuat :
Kukus semua bumbu yang akan dihaluskan. Sambil menunggu matang, goreng terong sampai empuk. Tiriskan sebentar. Setelah bumbu matang, uleg halus semua bumbu. 
Setelah semua beres. Panaskan sedikit minyak untuk menumis, jangan terlalu banyak, cukup 5 sdm saja.  Setelah itu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, jangan lupa masukkan keprekan laos. Kata bapak, sampai harumnya tercium hidung.^^
Setelah itu, masukkan sedikit air, garam, gula, penyedap rasa. Masak sampai mendidih, setelah itu, masukkan terong yang sudah digoreng tadi. Aduk sampai rata. Jangan lupa dicicipi. Keasinan, tambah gula, hambar, tambah garam. O iya, jangan lupa tambahkan kecap agar warnanya cantik. Masak sampai air berkurang dan bumbu mengental.
Taraaaaa, terong balado siap untuk dihidangkan. Nasi hangat, terong balado, tempe tahu goreng, ayam goreng. Maknyos untuk disantap.
Selamat mencoba.^^
Ibu, aku bisa memasak loh, dan rasa masakanku juga enyaaaaak. Hihihiii.. Walaupun belum seenak ibu, tapi setidaknya aku bisa jadi chef untuk keluarga kita seperti ibu. Besok apa yang aku masak aku ceritakan pada ibu ya. Ibu jangan bosan membaca tulisanku. I love u ibu.
Wassalamualaikum..

No comments:

Post a Comment